• Personal History

    経歴・受賞履歴など

    帝国ホテルにてキャリア開始

    2005年

    日本を代表するホテル、

    帝国ホテルにてキャリアを開始する。

    内海杯ジュニアコンクール 金賞

    2008年

    若手パティシエの登竜門として有名な

    「内海会ジュニアコンクール」にて

    金賞を受賞

    内海杯

    モンディアル・デ・ザール・シュクレ

    国内選考 2位

    2012年

    フランスで行われる世界トップレベルの国際製菓コンクールの国内選考にて2位を受賞

    フランス国際コンクール  日本予選 優勝作品|瀧島誠士

    内海杯

    フランス国際コンクール

    日本予選 優勝

    2013年

    フランスで最も権威ある製菓コンテストでもあるコンクールの日本予選で優勝する。

    ルレ・デセール・シャルル・プルースト

    総合2位​

    2014年

    パリの『サロン・ドゥ・ショコラ』を舞台に行われた、世界一、伝統的な国際製菓コンクール『ルレ・デセール・シャルル・プルースト』にて、総合2位を獲得する。

    https://www.relais-desserts.net/2014/09/concours-relais-desserts-charles-proust/

    アルノーラエール ジャポン

    スーシェフ就任

    2017年

    フランス・パリでMOF(フランス国家最優秀職人章)であり、ルレデセールのアルノーラエール氏によるパティスリーの日本初出店時の初期より参加する。

    http://www.arnaudlarher.jp/

    アルノーラエール ジャポン

    シェフ就任

    2019年

    世界大会 FIPGC 2019

    世界1位を受賞

    2019年10月

    イタリアで開催された製菓の世界大会「The World Trophy of Pastry Ice Cream And Chocolate FIPGC 2019」にチームキャプテン ショコラ担当として出場し、日本チームは世界1位を受賞する。
    https://youtu.be/tpfcMTH9c6M

    LikeSweetsBOX

    CSO・取締役就任

    2020年2月

    食器をセットにして全国に宅配する

    「LikeSweetsBOX」の

    総合監修に就任。https://likesweetsbox.com/

    Seiste

    シェフショコラティエ

    2021年1月

    自身初となるチョコレートブランド。

    Seisteを立ち上げる。

     

     

     

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